Mie laksa Singapore merupakan sajian mie peranakan dari daratan China. Mie kuah santan berempah ini begitu melekat dengan isian yang Singapore ala Kopitiam, Isinya Lengkapbahan2 sdm minyak goreng1 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk2 cm lengkuas, memarkan800 ml santan250 g udang kupas, kerat punggungnya100 g dada ayam fillet, potong panjang100 g tahu cokelat, potong-potong10 g jamur kuping, seduh2 sdt garam½ sdt gula pasir150 g mie laksa, rebusbumbu, haluskan6 buah cabai merah, buang biji30 g ebi kering, seduh3 cm jahe, iris8 butir bawang merah3 siung bawang putih¾ sdt terasi udang, sangrai2 cm kunyit½ sdt ketumbarsambal belacan, haluskan5 buah cabai merah2 siung bawang putih¼ sdt terasi, bakar⅛ sdt garampelengkapjeruk nipisdaun kemangitaogetelur rebus, kupasCara MembuatPanaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Tuang santan, masak hingga udang dan ayam, masak hingga matang. Tambahkan tahu, jamur, garam, dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat. Penyajian Tata mie laksa dalam mangkuk saji, tuang kuah panas. Sajikan bersama sambal dan laksa dapat diganti menggunakan berbagai jenis mie seperti mie telur, bihun, maupun mie hokkien. Rating resep iniSeberapa endeus resep ini

Ilustrasi laksa. ©Pixabay/sharonang - Di musim hujan seperti saat ini, mencoba resep mie laksa adalah pilihan yang tepat. Mie laksa cocok untuk disantap selagi hangat, dalam cuaca yang sedang dingin. Meski bahan-bahan yang diperlukan tampaknya banyak, namun cara membuatnya mudah saja. Anda harus mencobanya jika belum pernah. Laksa sendiri adalah makanan perpaduan Melayu dan Tionghoa. Masakan mie laksa tersebar di beberapa negara Asia Tenggara, seperti Singapura, Malaysia dan Indonesia. Di Indonesia sendiri, terdapat beberapa resep mie laksa khas daerah masing-masing seperti laksa Betawi, laksa Bogor dan lain sebagainya. Sekilas, laksa terlihat seperti makanan dengan kuah kari atau opor karena kuahnya sendiri berwarna kekuningan dengan cita rasa yang khas. Dalam artikel kali ini, akan membagikan beberapa resep mie laksa yang wajib Anda coba di rumah. Dilansir dari berikut dari 4 halaman 1. Laksa Ayam Bahan - 1/4 ekor ayam- 1/4 lemon/jeruk nipis- 2 batang serai, memarkan- 4 lebar daun salam- 4 lebar daun jeruk- 1 ruas jahe, memarkan- 1,5 liter air- 100 ml susu UHT- 65 ml santan instan- Minyak goreng- Gula dan garam secukupnya Bahan bumbu halus - 5 siung bawang merah- 12 siung bawang putih- 5 ruas kunyit- 9 butir kemiri Bahan pelengkap - Oncom, goreng lalu hancurkan- Ayam suwir- Telur rebus- Emping- Daun kemangi- Tauge- Sambal- Kecap manis- Jeruk limau- Acar timun- Cabai bubuk- Bihun/soun, rebus kemudian tiriskan- Bawang goreng Cara membuat resep mie laksa Cuci bersih ayam, lumuri lemon. Diamkan 15 menit. Bilas. Rebus ayam dengan 1,5 liter air. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukkan ke dalam panci berisi ayam. Masak sampai matang. Masukkan gula dan garam. Koreksi rasa. Angkat ayam, goreng lalu suwir-suwir. Masukkan santan dan susu ke dalam panci berisi kuah laksa. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Matikan api. Tata bihun, ayam, tauge, kemangi, oncom, telur di atas mangkok. Siram kuah laksa panas2. Taburi emping dan bawang goreng. Tambahkan acar, sambal, cabai bubuk, kecap manis dan jeruk limau. ©2015 2. Laksa Spesial Bahan - 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera- 250 gr udang, kerat punggung dan bersihkan- 2 batang sereh, geprek- 2 bunga kecombrang potong-potong- 750 ml air- 500 ml santan- 5 lembar daun salam- 7 lembar daun jeruk- Gula dan garam secukupnya Bahan bumbu halus - 3 buah cabe merah- 12 butir bawang merah- 7 siung bawang putih- 1 sdm ebi rendam air panas, tiriskan- 1 sdt terasi- 2 ruas kunyit- 4 butir kemiri, sangrai- 2 ruas jahe- Potongan jeruk nipis Bahan pelengkap - Tauge, buang akar- Bawang goreng- Bihun, masak dan tiriskan- Daun kemangi- Telur rebus- Irisan daun bawang Cara membuat resep mie laksa Tumis bumbu halus, hingga bau naik masukkan sereh, daun jeruk, daun salam dan bunga kecombrang tumis hingga wangi. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna sedikit lalu masukan air. Rebus sampai ayam lunak. Setelah ayam lunak lalu masukkan udang, biarkan mendidih lagi. Terakhir masukan santan bubuk, beri garam, gula sambil koreksi rasanya. Masak hingga santan mendidih. Matikan kompor. Angkat ayam, suwir-suwir. Susun bihun di dalam mangkok, tambahkan suwiran ayam serta bahan pelengkap lainnya. Siram dengan kuah santan. Siap dihidangkan panas dengan perasan jeruk nipis dan sambal. ©2015 3. Laksa Betawi Bahan - 2,5 liter air- 200 ml santan kental- 250 gram ayam Bahan bumbu - 2 batang serai- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk Bumbu halus - 8 siung bawang merah- 1 sdm ketumbar- 5 siung bawang putih- 1 ruas jari kunyit- 1 ruas jari jahe- 1 ruas jari lengkuas- 3 buah kemiri- 5 buah cabe merah keriting- 1 sdm gula merah- garam secukupnya Bahan pelengkap - Bihun jagung- Telur- Daun kemangi- Bawang goreng- Daun bawang/kucai- Sambal- Jeruk nipis Cara membuat resep mie laksa Rebus ayam. Masukkan sereh memar, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 - 1,5 liter. Tumis bumbu halus, tuang air kaldu dan santan. Aduk terus. Tambah garam dan gula secukupnya. Susun bihun, suwiran ayam, kemangi, telur, daun bawang, dan bawang goreng di mangkuk. Tuang kuah. 3 dari 4 halaman 4. Laksa Bogor Bumbu halus - 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 cm kunyit- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt lada bubuk- 5 butir kemiri- 1/2 gelas air- 1 batang sereh geprek- 3 lembar daun salam- 4 sdm minyakBahan kuah - 200 ml santan kemasan- 1000 ml kuah kaldu ayam- Garam, gula, kaldu jamur sesuai seleraBahan pelengkap - Ayam rebus suwir- Daun kemangi sesuai selera- 200 gr bihun, di rebus- 2 papan oncom, di rebus- 100 gr tauge, di rebus- Secukupnya ketupat- 3 butir telur rebus belah 2- Bawang goreng- SambalCara membuat resep mie laksa Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sereh & daun salam aduk rata sampai harum. Masukkan kuah ayam & santan, beri garam, gula, lada. Test rasa. Angkat. Tata di mangkok saji ketupat, tauge, bihun, kemangi, telor rebus siram dengan kuah laksa. Taburi dengan ayam suwir, bawang goreng & sambal. Laksa Bogor siap dihidangkan. ©2015 5. Laksa Singapore Bahan - 50 gr bihun, seduh dengan air panas- 200 gr udang, buang kulitnya- 100 gr ayam fillet, rebus- 100 gr tahu, goreng- 100 gr otak ikan- 2 butir telur rebus- 50 gr tauge, rebus- 2 cm lengkuas, geprek- 3 lembar daun jeruk- 1 batang serai, geprek- 750 ml santan kental- 2,5 sdt garam- 1 sdt gulaBahan bumbu halus - 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 6 buah cabe merah, buang bijinya- 3 cm jahe- 2 cm kunyit- 1 sdt ketumbar- 30 gr ebi- 1/2 sdt terasi udang, sangraiCara membuat resep mie laksa Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan serai sampai wangi. Tambahkan santan, lalu masukan garam dan gula. Masukkan udang dan ayam. Tata bihun, tauge, tahu, otak ikan dan telur rebus di mangkok. Lalu siram dengan kuah laksa bersama ayam dan udang. ©2015 6. Laksa Banjar Bahan - 250 gr tepung beras- 500 ml air- 1/2 sdt garam- 1 sdm minyak gorengBahan pelengkap - Daun pisang untuk Cetakan laksa/putu mayangBahan kuah - 1200 ml santan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa- 200 gr daging ikan gabus yang sudah direbus dan dihaluskan- 1 sdm udang rebon- Sejempol lengkuas geprek- 1 batang sereh geprek- 1 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk- 1 sdt bubuk kare instan- Gula pasir, garam, penyedap secukupnya- Minyak goreng secukupnya untuk menumisBumbu halus - 10 siung bawang merah- 7 siung bawang putih- 3 buah cabe merah besar- 1 batang serai- 1 sdm ketumbar butiran- 5 butir kemiri- 1 cm kunyitCara membuat resep mie laksa Dalam panci rebus air, garam dan minyak goreng sampai panas mendidih. Siramkan ketepung beras lalu aduk rata hingga tepung jadi setengah matang. Siapkan cetakan, masukkan adonan sedikit-sedikit lalu bentuk di atas daun pisang yang diolesi tipis minyak, lakukan hingga selesai. Pindahkan ke dalam kukusan, kukus hingga matang kurang lebih 10 menit. Masukan santan mentah dalam wadah/panci, lalu rebus dengan api kecil. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas geprek tanpa minyak terlebih dahulu sampai kadar airnya berkurang, lalu masukkan kare bubuk instan, tuangi minyak goreng, lanjut tumis hingga harum. Masukkan ikan gabus yang sudah dihaluskan, udang rebon dan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi santan, beri gula garam dan penyedap, didihkan. Cek rasa, matikan api. Sajikan laksa dengan kuahnya, taburi bawang goreng, beri sambal dan perasan jeruk nipis. 4 dari 4 halaman 7. Laksa Curry Bahan - 3 sdm bumbu laksa- 6 ekor udang besar- 250 ml santan kental- 5 buah bakso ayam belah dua- 300 gr mie kuning- 150 gr toge- 5-6 buah tahu jawa kecil- 4 butir telur rebus belah dua- Garam dan gula secukupnya- Daun ketumbar untuk hiasanBahan bumbu halus - 12 butir bawang merah- 8 butir bawang putih- 7-8 buah cabe kering, rendam pakai air panas- 1 sdm ketumbar- 2 batang akar ketumbar- 1 ruas jahe- 1 ruas lengkuas- 2 batang serai iris halus- 1/2 sdt terasi bakar- 1 sdm udang kering- 4 sdm kecap ikan- 1 buah lemon di perasCara membuat resep mie laksa Blender semua bumbu halus lalu tumis hingga matang, hasil bumbu pasti lebih banyak, maka gunakan secukupnya. Bahan kaldu udang, tumis 6 ekor kulit dan kepala udang, sampai harum, lalu masukkan air masak hingga mendidih, saring, dan sisihkan airnya. Panaskan pan, masukkan bumbu laksa, masukkan santan kental aduk hingga merata, lalu masukkan kaldu udang, aduk dan masukkan udangnya, bakso ayam dan tahu, masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula, jika sudah matang matikan api. Susun mie kuning di mangkok letakkan kuah, udang, bakso dan tahu, lalu taburkan toge dan daun ketumbar. Lalu yang terakhir letakkan telur rebus di atasnya. Siap untuk disajikan. ©2015 8. Laksa Jakarta Bahan - 1 ekor ayam muda. Belah 4 bumbu halus - 10 siung bawang merah ukuran besar- 6 siung bawang putih- 1 jempol laos- 1/2 jempol jahe- 1 telunjuk kunyit- 10 butir kemiri goreng- 3 cabai merah. Buang biji- 1 sdm ketumbar halus- 1 sdt gula merahBahan lain - 10 lembar daun jeruk, robek-robek- 5 lembar daun salam, robek-robek- 1 batang sereh ukuran besar. Geprek- 1 lt santan cair- 250 ml santan kental- Garam, merica bulat, kaldu jamur- Minyak goreng untuk menumisPelengkap - Mihun- Bawang goreng- Kemangi- Cabe rawit rebus- Jeruk nipisCara membuat resep mie laksa Haluskan bahan bumbu halus. Tumis dengan minyak goreng secukupnya sampai matang. Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam. Aduk rata. Masukkan santan cair. Tunggu mendidih. Masukkan ayam. Masak sampai matang. Jangan lupa beri garam, merica bulat yang dihaluskan, kaldu jamur. Koreksi rasa. Angkat ayam. Tiriskan. Dinginkan. Lalu suwir-suwir. Tata di piring saji. Sisihkan. Masukkan santan kental ke kuah santan cair tadi. Tunggu mendidih. Jangan lupa koreksi rasa sampai sesuai yang diinginkan. Angkat. Taruh di mangkuk. Lontong atau nasi, mihun, daun kemangi, ayam, siram dengan kuah laksa, beri bawang goreng, cabe rawit rebus, dan sedikit perasan air jeruk nipis. ©2015 9. Bihun Kuah Laksa Bahan - 1 bungkus laksa paste- Fillet ayam- Gula, garam- Kaldu jamur- 150 ml santan- 750 ml kaldu ayam homemade- Daun salam- SeraiBahan pelengkap - Bihun- Irisan daging ayam- Bakso sapi- Tauge- Wortel- Kerupuk Cara membuat resep mie laksa Rebus kaldu ayam dan fillet ayam, masak sampai ayam cukup empuk. Masukkan bumbu laksa. Tambahkan daun salam, serai, gulgar dan kaldu jamur. Setelah ayam empuk masukkan santan, aduk sampai mendidih. Matikan kompor. Sajikan dengan wortel rebus, bihun, bakso, dan tauge. ©2015 10. Laksa Simple Bahan - 1/2 ekor ayam- 10-15 buah udang- 800-1000 ml air- 150 ml santan- Secukupnya gula dan garamBumbu halus - 8 Bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 1/2 sdt merica- 1/2 sdt kunyit bubuk- 1 cm jahe- 2 buah kemiriBumbu cemplung - 3 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- 1 batang serai- 2 cm lengkuasBahan pelengkap - Telur rebus- Bihun rebus- Jeruk nipis- Sambal- Bawang merah goreng- TaugeCara membuat resep mie laksa Rebus ayam, sisihkan. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung sampai matang, masukkan ke dalam air rebusan ayam tadi, masukkan udang beri gula garam dan santan. Masak sampai mendidih cek rasa, angkat dan sajikan bersama pelengkapnya. Penyajian, tata bihun tauge, telur, ayam suwir dan juga udang, beri kuahnya taburi bawang goreng. Sajikan dengan sambal. [edl]

Adabeberapa jenis mie yang dijual di tempat ini, seperti Indomie Ayam Bawang, Indomie Soto Mie, Indomie Kari Ayam, Indomie Goreng Biasa, Indomie Goreng Rendang, Indomie Cabe Ijo, Indomie Bulgogi. Cara Membuat Laksa Tangerang : Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun

TINGGAL di tanah Melayu seperti di Kepulauan Riau tak sulit untuk menemukan banyak makanan khas Melayu. Mie sagu atau sering disebut mie laksa atau lakse, misalnya. Dari namanya saja udah ketahuan jika bahan utamanya adalah sagu. Mie sagu tidak bewarna putih cerah, tetapi sedikit bewarna gelap. Teksturnya juga sedikit kenyal. Mie ini biasanya disajikan dengan cara dibikin mie goreng atau dinikmati dengan kuah kari dengan campuran bilis. "Dapat mie ini di Tanjung Uma, udah jarang juga yang jual. Biasanya banyak dijual di pasar tradisional," ujar Ratna Muktar Malik, Pemilik Ratna Snack & Cake Batam. Ratna mengungkapkan, mie laksa goreng yang asli tidak menggunakan tambahan berbagai macam seafood, hanya dicampur tauge, dan ikan bilis saja. "Untuk membuat mie laksa goreng yang enak, mie harus dicuci 20 menit sebelum dimasak. Selain itu, bumbu dan mie laksa harus sesuai," ujar Ratna. Mie laksa sagu terasa begitu lembut dan sedikit kenyal. Selain itu terasa gurih dari tauge, dan daun bawangnya. Selain itu rasa rasa bilis pada bumbu juga sangat terasa. Mie ini sangat lezat dinikmati saat masih hangat. Nah, bagi Anda pembaca Tribun Batam yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah laksa goreng, Ratna bersedia membagikan resepnya bagi Anda sekalian. Selamat Mencoba! Resep Laksa GorengBahan500 gram laksa 5 butir bawang merah4 siung bawang putih1 sdt bilis rendam dengan air 5-7 batang cabai merah bisa dicampurkan dengan sedikit cabai kering Garam secukupnyaGula secukupyaDaun bawang Tauge Bawang gorengBilis goreng Cara Membuatnya1. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai kering, dan bilis yang sudah direndam dihaluskan2. Cuci bersih laksadan tauge, tiriskan 3. Tumis bumbu halus sampai harum sampai minyak naik. Lalu masukan daun bawang dan mie sagu yang sudah ditiriskan. Aduk rata hingga separuh lembut lalu4. Lalu masukan tauge aduk rata sampai lembut5. Sajikan bersama bilis goreng dan bawang goreng. *

cara membuat mie laksa goreng